Simone Izumi reuniu 70 receitas práticas e baratas no livro “Loucuras de Chocolate”, uma ideia de presente para a Páscoa
Ovo ou barras de chocolate? O lado doce da Páscoa não precisa se resumir a essa pergunta. Só em “Loucuras de Chocolate”, lançado pela Panda Books, a autora Simone Izumi traz 70 receitas diferentes: “O livro é um portal para as pessoas curiosas desbravarem o mundo do chocolate de maneira criativa e barata”, diz ela. “É possível reproduzir as receitas no ambiente doméstico, para os filhos, de forma acessível, comprando apenas a matéria prima”. Simone classifica a obra como “uma poesia, uma ode ao chocolate” por meio de trufas, bombons, brownies, pirulitos, e tantas outras criações.
Simone é chef chocolatier e empresária há 18 anos. Em 2004, ela começou a trabalhar na edícula da casa da mãe, com um conhecimento quase que totalmente empírico sobre as técnicas de confeitaria: “Da noite pro dia, larguei minha carreira como arquiteta em uma época em que a confeitaria não estava em alta como está hoje”, recorda. “Meu pai ajudava com a louça e a minha mãe, com os embrulhos”. Era o início da Chocolatria, hoje um projeto bem sucedido que, além de vender os produtos, também oferece cursos e mentorias: “Tenho muito orgulho de ter feito o projeto crescer com equilíbrio pessoal e emocional”. Simone conseguiu conciliar a realização profissional com a criação de dois filhos.
As mentorias e treinamentos da Chocolatria naturalmente não versam apenas sobre o trabalho na cozinha. Simone também traça as diretrizes do ponto de vista do empreendedorismo, para que aqueles que queiram se lançar no mercado saibam exatamente como e quando investir: “Apesar dos pesares, vejo este mercado aquecido. Ao mesmo tempo em que muitos estabelecimentos fecharam, existem novas oportunidades para as pessoas se aventurarem. Meu conselho é para que as pessoas não façam mais do mesmo. Durante a pandemia, os estabelecimentos que se mantiveram de pé foram os que ousaram fazer diferente e se reinventaram”, indica.
